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【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食

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【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食坐在清澈见底的河水里用餐,是多幺惬意。

在吉隆坡市郊寻觅美食是件快事,不但风景优美,往往还能遇见一些市里不常见的美味。在路上,现做现卖的竹筒饭是常见的美味,那些加了椰浆的竹筒饭,整齐地摆放在架上柴火上烧烤,远远就看到冒着烟气,一开车门便隐约能闻到香气,很是诱人。我每每忍不住买上一两个竹筒饭打包回家。有时还会遇见卖竹筒鸡的,那是把多种香草和走地鸡一同塞入竹筒烤制而成,味道非常鲜美。


【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食马来人的糯米白粥。

周末,我常会往国家动物园方向行驶,那一带总给我很多惊喜。在离动物园不远处,有一家非常特别的河边餐厅,炎热的午间,人们会安然坐在清澈见底的河水里用餐,感受鱼儿穿梭在脚下,既清凉又好玩。

此外,动物园一带还有不少其他马来村庄和特色餐厅,有些马来传统高脚屋依山傍水,只有一条独木桥进出,犹如世外桃源。那里的人们生活简单朴素,清晨会跳入河里游泳,游够后,湿漉漉地上岸抓起麦克风就高歌一曲,自得其乐。其他村民则忙着准备各种各样的马来乡村食品,不亦乐乎。最让我开心的,莫过于能买到一些村民从山里捡回来的罕见山榴梿,和一些在山上采摘回来的热带水果。

【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食最让我开心的,莫过于购买山榴梿和在山上采摘回来的热带水果。

【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食最让我开心的,莫过于购买山榴梿和在山上采摘回来的热带水果。

在那儿和当地人聊天,才知道榴梿还可以发酵做成腌酱下饭。榴梿季节,村民会把滞销和卖相不好的榴梿去壳去核,切细捣成泥并加入海盐同腌。腌榴梿泥装在干净的瓶子里密封几天,在室温下发酵成榴梿酱(Tempoyak)。马来人喜欢用它拌饭吃,东海岸的马来人还会在榴梿酱里加入臭豆、辣椒和香料等做成三峇煮鱼。

有时还会遇见当地人卖一种叫做Putu Mayam的印度蒸米粉,这种印度小吃,是用粘米粉和清水拌匀,然后放入容器内挤出米粉形状,蒸熟后配搭新鲜椰丝和椰糖食用。这种蒸米粉柔软可口又带有一点弹牙口感,配上椰丝和椰糖的香味,甜中带咸,令人难忘。

【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食Putu Mayam配搭上椰丝和椰糖,甜中带咸。

【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食夜市的马来大叔在“拉汤”。向我展示他的美味,那是牛大骨熬的浓汤,配搭牛筋和牛内脏一起食用。

【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食马来烤鱼。

【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食沙爹也是夜市常见的小吃。

【走马品味】吉隆坡篇之一琳琅满目马来美食马来老伯认真做着水果罗惹。

冯彬霞

法国籍华人作家,文章见于大马、中、港、法、美等地区,发表作品近百万字。曾出版关于法国风情的个人文集和《走遍大马13州》。